Se usan constantemente en la cocina por eso debemos darle la importancia que tienen y hacer una inversión correcta en cuchillos de calidad. Una vez que tenemos los cuchillos adecuados hemos de saber cómo utilizarlos de la manera más segura para evitar accidentes laborales no deseados. Son una herramienta de uso continuo y diario, hemos de saber cómo mantenerlos en las mejores condiciones posibles y que conserven su filo y la calidad de corte el mayor tiempo posible.

Para que se utilicen de forma segura y aumentar su durabilidad te damos unos consejos muy prácticos.

1-      Utiliza siempre una tabla de corte

Según la normativa de sanidad en hostelería como ya comentamos en es obligatorio utilizar tablas de polietileno

El uso de estas tablas además de ser más higiénico va a hacer que los cuchillos conserven su calidad durante más tiempo.

2-      No los metas en el lavavajillas

La mayoría de fabricantes dicen que se pueden lavar en el lavavajillas pero lo más aconsejable para mantenerlos en perfectas condiciones el mayor tiempo posible es lavarlos a mano y secarlos después con un trapo. Al meterlos en el lavavajillas los exponemos a temperaturas muy altas que puedes deteriorar el mango del cuchillo y las sales que se utilizan tampoco benefician a su buen mantenimiento. Por eso recomendamos su limpieza a mano.

3-      Guárdalos en el sitio correcto

La importancia de guardarlos bien es el de evitar que las hojas de los cuchillos se rocen entre ellos ya que se puede dañar el filo.

4-      Utiliza el cada cuchillo para el uso al que está destinado

Para poder trabajar de forma segura es fundamental saber utilizar el cuchillo adecuado para cada uso. Por eso debemos adquirir tantos cuchillos como tipos de alimentos vayamos a cortar o trocear. En IMPOTUSA tenemos estuches con una amplia gama de cuchillos para todos los usos posibles.

5-      Mantén el filo siempre correcto

Mantener el cuchillo bien afilado es otro de los principales consejos para utilizar los cuchillos de forma segura. Mucho mejor elegir la opción de afilado a mano, elige una buen kit de afilado o un afilador de cuchillos inoxidable y conseguirás mejores resultados.

 

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