Kako nabrusiti nož?

Noži so zelo preprosto orodje, vendar zahtevajo pogosto vzdrževanje. Njegova edina funkcija je rezanje, vendar je za pravilno rezanje noža nujno, da je oster.

Kako nabrusiti nož? Za pravilno ostrenje nožev obstajajo različna orodja. To so najbolj znane metode, ki nudijo najboljše rezultate.

Kako nabrusiti nož?: Metode

Brusite nože z brusilnim jeklom ali jekleno palico

Kaj je jeklo za ostrenje? Je eden najpreprostejših in najstarejših elementov, ki se uporabljajo za ostrenje. Sestavljen je iz jeklene palice v obliki valja. Za brušenje nožev z brusilnim jeklom je priporočljivo, da nože postavite pod kotom 20º, zato je priporočljivo kupiti magnetizirana brusilna jekla , ki olajšajo to opravilo.

Pri brušenju noža z brusilnim jeklom je pomembno, da ga držite trdno in vedno zelo previdno ter za ročajem. Drsite z obema stranema noža po celotnem brusilnem jeklu enakomerno in s sprejemljivo hitrostjo. Ne pozabite, da je treba gibanje začeti od dela, ki je najbližje ročaju noža, in do njegovega konca. Ko je to opravljeno, nož operite in spet bo pripravljen za rezanje.

Nabrusi nož s kamnom

Druga najučinkovitejša metodologija ostrenja je uporaba vlažnega ali mokrega kamna. Je zelo vsestranska možnost, ki se prilagaja skoraj vsem vrstam nožev. Priporočljivo je, da se teža kamna giblje med 1.000 in 4.000.

Za brušenje noža s kamnom je potrebno rezilo noža postaviti pod kotom 15-20º . Z obema stranema noža bomo v ritmu prehajali čez in čez kamen, od spredaj nazaj. Upoštevajte, da med gibi rezila ne smete nikoli odstraniti s kamna in da ne pritiskate premočno, če ne želite doseči nasprotnega učinka in zlomiti ali poškodovati rezila noža.

ročni brusilnik nožev

Izberejo jih, kadar je glavni namen njihove uporabe osredotočen na redno vzdrževanje ali v primerih, ko so noži že precej obrabljeni ali v slabem stanju in potrebujejo nekaj podobnega popravilu.

Ročni brusilniki so lahko zelo različni, res pa je, da so ročna orodja običajno precej podobnega dizajna. Zanje je značilno, da imajo eno ali več rež z diski, po katerih bomo z nadzorovanim pritiskom drsali z rezilom od spredaj nazaj.

električni brusilnik nožev

Električni brusilnik nožev ima zelo podobno strukturo, kot smo jo videli pri ročnem brusilniku. Velika razlika med tema modeloma je v tem, da ima električni brusilnik električni motor.

Električni brusilnik ponuja dodano vrednost, saj vam omogoča, da ostrenje opravite brez napora ter na veliko udobnejši, preprostejši in hitrejši način. Njegov električni motor bo zadolžen za premikanje njegovega abrazivnega materiala, tako da ta nož nabrusi kar se da natančno.

Kako preprečiti, da bi noži postali topi?

Čeprav smo videli vrsto orodij za brušenje naših nožev, z vami delimo seznam nasvetov, kako podaljšati potrebo po ponovnem brušenju čim dlje:

  • Uporabite ustrezne deske za rezanje. Izogibajte se pretirano trdim površinam, ki lahko popačijo rob vaših nožev. Uporabite plastične ali lesene deske in se izogibajte kovinskim materialom.

  • Po rezanju kisle hrane nož zelo dobro očistite. Kislina ima korozivne lastnosti, ki lahko na dolgi rok in brez dobrega čiščenja poškodujejo materiale noža in spremenijo rezultate, ki jih ponuja.

  • Med zamrzovanjem se izogibajte rezanju preveč trdih živil. Na splošno noži niso zasnovani za rezanje tovrstnih elementov in se lahko po uporabi poškodujejo.

  • Ročno operite in posušite nože. Visoke temperature pomivalnega stroja niso narejene za nože in bodo sčasoma povzročile izgubo učinkovitosti. Operite jih ročno s toplo vodo in jih nato brez pretiranega pritiskanja zaprite s krpo.

  • Pravilno shranjujte nože. Večina ljudi svoje nože hrani v enem predalu, kjer so vsi v stiku. Temu se izogibajte, saj drgnjenje drug ob drugega poškoduje njihove robove.

  • Ne uporabljajte bočnega pritiska. To je eden najpogostejših načinov, kako noži postanejo topi. Ne počnite tega čim pogosteje.

V Impotusa imamo vse vrste orodij, da lahko svoje nože pravilno nabrusite. Kontaktirajte nas , pomagali vam bomo.

Síguenos en Facebook