Come affilare un coltello?

I coltelli sono strumenti molto semplici, ma richiedono una manutenzione frequente. La sua unica funzione è quella di tagliare, ma affinché un coltello tagli bene è fondamentale che sia affilato.

Come affilare un coltello? Esistono diversi strumenti per affilare correttamente i coltelli. Questi sono i metodi più conosciuti che offrono i migliori risultati.

Come affilare un coltello?: Metodi

Affilare i coltelli con un acciaino o una barra d'acciaio

Cos'è un acciaino? È uno degli elementi più semplici e antichi utilizzati per l'affilatura. È costituito da una barra d'acciaio a forma di cilindro. Per affilare i coltelli con un acciaino, si consiglia di posizionare i coltelli con un angolo di 20º, quindi si consiglia di acquistare acciaini magnetizzati che facilitano questo compito.

Quando si affila un coltello con un acciaino, è importante tenerlo saldamente e sempre con molta attenzione e dietro il manico. Far scorrere entrambi i lati del coltello su tutto l'acciaio per affilare in modo costante e a una velocità accettabile. Tieni presente che va effettuato iniziando il movimento dalla parte più vicina al manico del coltello e fino alla fine dello stesso. Fatto ciò, lavate il coltello e sarà pronto per tagliare nuovamente.

Affila un coltello con una pietra

Un'altra delle metodologie di affilatura più efficienti consiste nell'utilizzare una pietra umida o bagnata. È un'opzione molto versatile che si adatta a quasi tutti i tipi di coltello. Si consiglia che il peso della pietra sia compreso tra 1.000 e 4.000.

Per affilare un coltello con una pietra è necessario posizionare la lama del coltello con un angolo compreso tra 15-20º . Passeremo entrambi i lati del coltello sopra e sopra la pietra ritmicamente, da davanti a dietro. Tieni presente che non devi mai staccare la lama dalla pietra durante i movimenti e che non devi applicare una pressione eccessiva se non vuoi ottenere l'effetto opposto e rompere o danneggiare la lama del coltello.

affilacoltelli manuale

Vengono scelti quando l'obiettivo principale del loro utilizzo è incentrato sulla manutenzione ordinaria o nei casi in cui i coltelli sono già abbastanza usurati o in pessime condizioni e necessitano di qualcosa di simile ad una riparazione.

Gli affilatori manuali possono essere molto vari, anche se è vero che, trattandosi di strumenti manuali, di solito seguono un design abbastanza simile. Si caratterizzano per avere una o più asole con dischi sui quali, esercitando una pressione controllata, faremo scorrere la lama del coltello da davanti a dietro.

affilacoltelli elettrico

L'affilacoltelli elettrico ha una struttura molto simile a quanto abbiamo visto nel caso dell'affilacoltelli manuale. La grande differenza tra questi modelli è che l'affilatrice elettrica è dotata di un motore elettrico.

L'affilatrice elettrica offre un valore aggiunto, poiché consente di effettuare lavori di affilatura senza fatica e in modo molto più comodo, semplice e veloce. Il suo motore elettrico avrà il compito di muovere il materiale abrasivo in modo che affili il coltello nel modo più preciso possibile.

Come evitare che i coltelli diventino smussati?

Anche se abbiamo visto una serie di strumenti per affilare i nostri coltelli, condividiamo con voi un elenco di consigli per prolungare la necessità di affilarli nuovamente il più a lungo possibile:

  • Utilizzare taglieri adeguati. Evita superfici eccessivamente dure che possono deformare il filo dei tuoi coltelli. Utilizzare tavole di plastica o legno ed evitare materiali metallici.

  • Pulisci molto bene il coltello dopo aver tagliato cibi acidi. L'acido ha proprietà corrosive che a lungo andare e senza una buona pulizia potrebbero danneggiare i materiali del coltello, modificando i risultati che offre.

  • Evitare di tagliare cibi eccessivamente duri durante il congelamento. In generale i coltelli non sono adatti al taglio di questo tipo di elementi e potrebbero danneggiarsi dopo l'uso.

  • Lavare e asciugare i coltelli a mano. Le alte temperature della lavastoviglie non sono adatte ai coltelli e col tempo ne faranno perdere efficienza. L a mano con acqua tiepida e poi asciugate i sepali con un panno senza esercitare una pressione eccessiva.

  • Conservare i coltelli correttamente. La maggior parte delle persone tende a tenere i coltelli in un cassetto dove sono tutti in contatto. Evitatelo perché lo sfregamento l'uno contro l'altro ne danneggia i bordi.

  • Non applicare pressione laterale. È uno dei modi più comuni in cui i coltelli tendono a smussarsi. Non farlo il più possibile.

A Impotusa disponiamo di tutti i tipi di strumenti per poter affilare correttamente i tuoi coltelli. Contattaci , ti aiuteremo.

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