HANNA HI-83730 OLIEPEROXIDE FOTOMETER

PEROXIDES IN OLIEFOTOMETER. Het aantal peroxiden is de parameter die verband houdt met de versheid van de olie: een hoge waarde geeft aan dat het ranzigheidsproces al is begonnen, gekoppeld aan de kwalitatieve achteruitgang van de olijfolie.

Er zijn 2 belangrijke parameters om, vanuit fysisch-chemisch oogpunt, de kwaliteit van een olijfolie te beoordelen: het percentage zuurgraad en het peroxidegehalte.

Het gehalte aan peroxiden, het product van de reactie tussen de in de olie aanwezige vetten en zuurstof, definieert de primaire oxidatietoestand en geeft ons daarom een parameter van de neiging tot ranzigheid. De belangrijkste oorzaken van ranzigheid in olijfolie zijn langdurige blootstelling aan de lucht, hoge temperaturen en de directe inwerking van zonlicht.

TECHNISCHE EIGENSCHAPPEN:

Bereik: van 0,0 tot 25,0 meq O2/Kg.

Resolutie: 0,5 meq O2/kg.

Lichtbron Tungsten lamp met 466 nm interferentiefilter.

Nauwkeurigheid: ± 0,5 meq O2 / Kg.

Methode Aanpassing van de CE-methode n. 2568/91

Arbeidsomstandigheden van 0 tot 50°C; RV tot 95%

Voeding 4 X 1.5V AA alkaline batterijen of transformator

Afmetingen: 224x87x77mm.

Gewicht: 512 gram.